Cuaresma

Tiempo de ayuno, sacrificios, mortificaciones, vigilia... y por esto último es tiempo para deleitar el paladar con nuevos sabores y platillos muy fuera de lo común. Por ejemplo; en mi vida había probado la coliflor lampreada (la mayoría no ha de saber en qué consiste el platillo, es más, ni siquiera ha de saber qué es lamprear), se trata de coliflor cubierta de yema de huevo con un poco de clara batidos levemente, después se pasa por aceite y, aunque no lo crean, se come con tortilla, como si fuera un taco. Al principio me negué a comer eso, pero una vez que me preparé psicologicamente y lo probé estaba bastante bueno.

Otro plato nuevo fué la capirotada. De hecho ni tan nuevo porque el año pasado también huo pero como se hace una vez al año ya no me acordaba bien de cómo se hacía. Tal vez si menciono todos sus ingredientes y su procedimiento me llevaría un buen rato pero la verdad es que es de mis postres favoritos.

No podían faltar las enchiladas, los nopales, el famosísimo pescao y todos los demás mariscos.

Que ésta época no sea aburrida, hay demasiados platos diferentes que están buenísimos.

Gracias.